Sofies Djungel

Vet att jag skrev tidigare att jag skulle hålla mig med mera julpynt tills i helgen.
Men jag kan bara inte...

Så efter ett besök på Brukas medlemskväll tidigare i veckan köpte jag ju en sån fin julmugg. Och iom att det snart är första advent så är det väl inte helt fel att börja inviga den redan nu. Så här kommer en liten bild på mitt senaste jul-mys-köp :)

O så blev jag ju så inspirerad av allt julmys på Bruka så jag blev tvungen att julpynta dörren lite oxå :)

Men nu ska jag verkligen försöka hålla mig. Kommer väl iofs inte bli så svårt iom att det är torsdag kväll och imorgon är det fredag o då räknas det väl som helg väl. O är vi inne på helgen imorgon så är det ju typ första advent :)

Förresten - ser att mina kära grannar har snappat upp min julstjärna. Så nu är det tre andra grannar som oxå vågat njuta av julstämningen lite i förväg med jättefina julstjärnor i sina fönster :) Julmyyyyysssss :)

Julen närmar sig med stormsteg!!! Exakt en månad kvar idag :) Jippi :)

Så för att fira detta var jag på Brukas julmys och sen blev jag sååå sugen på att julpynta lite - så jag kunde inte hålla mig. Blev tvungen att julpynta lite lite hemma...

Men nu ska jag hålla mig tills helgen, för då är det första advent! Tjohoooo!!!

Har nog kommit in i en liten pajperiod nu. Känner att jag är grymt sugen på matpajer hela tiden. Tur att min sambo inte är lika galen i pajer, för annars hade jag gjort nya pajer varje dag. Så kul o laga ju! O så lätt oxå! :)

Men idag blir det korvpaj till middag :) Har gjort en utav sånt som vi hade i kylskåpet. En riktig rensning blev det. :P Detta är en lite större paj som jag gjort, så ta en stor pajform så allt får plats.



Pajskal:
200g smör
5dl vetemjöl
3msk vatten

Blanda alla ingredienser och tryck ut i en större pajform, nagga botten.
Förgrädda i 225 grader i 10 minuter.

Fyllning:
300g Bratwurst
300g Txistorra (kryddig korv från Scan)
4 ägg
3dl creme fraiche
1dl laga lätt
1dl chilisås
3dl riven västerbottenost
1 purjolök
1 gul lök
1 stor färsk champinjon
Cocktailtomater
1 grön paprika

Tärna den gula löken och skiva purjolöken i små bitar.
Stek purjolöken och den gula löken.
Tillsätt svampen och bryn.
Häll över detta i en bunke.

Skiva korven i små tunna bitar och stek.

Blanda ägg, creme fraiche och laga lätt i en bunke och vispa ordentligt.
Tillsätt salt och peppar.
Blanda i chilisås och västerbottenost och rör om.

Tärna cocktailtomaterna och den gröna paprikan.

Häll i korven, lökblandningen, tomaterna och paprikan i det förgräddade pajskalet.
Häll över äggstanningen.



Ställ in i ugnen, 200grader ca 40 minuter.



Blev hur gott som helst! Så testa gärna! Tyvärr hade jag inte någon sallad hemma, men annars hade det varit väldigt gott till :)

Kanske ska lägga till att pajen verkar räcka till säkert 8 personer.
Perfekt till större sällskap eller massor med musiga matlådor :)

Amanda, min 10åriga systerdotter, har kommit på besök till oss ikväll.
Hon och jag ska ha en riktig fredags-mys-kväll.

Till middag blev det hemmagjord pizza. En tredjedel fyllde vi med cocktailtomater, färska champinjoner, annanas och skinka. Mittendelen bestod av skinka, färska champinjoner, annanas och curry. Sista delen la vi även till banan på. Mums så gott det var! :)


Mätta och belåtna gick vi sen till videobutiken och hyrde en riktigt tjejig film, Monsters Vs Aliens. Njae, kanske inte en tjejfilm, men en riktigt bra Disneyfilm får vi hoppas på :P

Efter vår lilla promenad blev lite lite sugna på något sött. Och vad är då godare än chokladbollar!?!?!?!
Det finns faktiskt inget som är godare i hela världen (iaf om ni frågar mig). I love it!

Här får Amanda börja med att göra smeten! Se så hon njuter av att kladda ner sina händer :)



Självklart hjäpte även jag till i bakandet, men nån måste ju ha halft rena händer för o fylla på kokos och fixa o dona. Så jag fick ansvaret över kokosrullningen, medans Amanda var bossen över chockladbollarnas tillkomst.




Så i väntans stund är chockladbollarna i frysen o stelnar till lite innan vi får hugga in.

Här kommer förresten världens bästa recept på världens godaste chokladbollar (självklart gör vi dubbel sats)

200g smör

6dl havregryn

2dl socker

4msk kakao

2tsk vaniljsocker

4msk kallt kaffe

Blanda blanda blanda.

Och rulla sen i kokos.

Njut väl kylda med exempelvis lite Pepsi Max som vi ska dricka till :)

Trevlig helg på er!

Idag gick det vilt till i köket.
Efter ett grymt jobbigt pass på gymmet (är hur slut som helst) så har jag så mycket endorfiner i kroppen så jag vågade vara riktigt vild i köket :) Testa något helt nytt som blev riktigt lyckat faktiskt. Tack grymt jobbiga pass för att jag fick så mycket ork i hjärnan så jag kom på detta härligt goda recept.

Biffar:
500g nötfärs
1dl laga lätt
2 ägg-gulor
Salt & Peppar

Fyllning:
Fetaost i tärningar (ca 100g)
Soltorkade tomater hackade i bitar

Sås:
4dl laga lätt
4msk soja
1 köttbuljongtärning
1dl vatten
Redning (ca 1msk potatismjöl och 3msk vatten)


Blanda ihop ingredienserna till biffarna i en skål.


Börja forma biffarna och lägg i två tärningar av fetaost och strö lite hackade soltorkade tomater på.
Forma klart biffarna så de blir runda och fina. Stek i matfett i en stekpanna på inte allt för hög värme.

När alla biffar är klara - ta ur dem ur stekpannan och börja göra såsen på det som är kvar i stekpannan.

Häll i vatten, laga lätt, soja och köttbuljongtärningen.

Gör redningen brevid och häll sen i stekpannan.

Låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer soja.

Ser ni här vad det föreställer? Ett litet hjärta så klart :)

Lägg i biffarna och låt puttra på svag värme.

Servera med lite sallad, kokt potatis och lingonsylt. Mums!
Verkligen en bra rätt att göra när man är sugen på någon riktigt god husmanskost. Tar faktiskt inte alls lång tid.

Mycket har verligen hänt sen jag sist skrev något. Har verkligen haft fullt upp med jobb, plugg och bröllopsplanering.

De första stegen i bröllopsplaneringen är nu klara :) Jippi :) Några steg närmare vårt mål!

Festlokal - Check!
Efter en hel sommars letande kors o tvärs över hela Stockholms närområde, så hittade vi vårt drömställe. Min syster tipsade mig innan vi ens börjat kika om detta underbara slott. Så det var nog ett av de första ställena som vi tittade på och det var verkligen kärlek vid första ögonkastet för oss båda. Men iom att vi inte hade hunnit kika på så många ställen så vågade vi inte gå på magkänslan - utan vi gav oss ut och tittade på alla slott och herrgårdar som låg inom 10 mil från Stockholm. Gud vad vi har tittat på många lokaler. Men efter säkert 20 olika varianter så var det ändå Södertuna Slott som vi hela tiden jämförde med allt annat. Det var nästan som när man var liten och blev kär i sina första par skor som var alldeles för dyra. Man kunde bara inte tänka på något annat utan jämförde alla andra skor med dem. Det gick lixom inte att komma ifrån hur underbart perfekt Södertuna Slott är. Vi har verkligen funnit vår drömlokal för vårt bröllop!!! Och extra underbart är det ju när vi faktiskt tyckte exakt lika. Det är då man vet att det verkligen är meningen och att vi har hittat Den Perfekta Lokalen. :) Äntligen!

Kyrka - Check!
Inte lika speciell som slottet, men den ligger på väldigt bekvämt avstånd från kyrkan. Och först var vi inne lite på att ta den finaste kyrkan vi kunde hitta, men detta skulle innebära en enormt lång resa för våra gäster - vilket inte riktigt kändes som det var värt det. Så vi gick lite mer på bekvämligt läge.

Bröllopsklänning - nästan Check...
Klänningen är faktiskt beställd och jag har lagt en handpenning. Har dock fått för mig att det kanske betyder otur att säga till folk att jag köpt en klänning. Men efter ett långt samtal med min syster så blev jag övertygad om att det inte fick någon "jinx" över detta så jag vågar nu stolt säga att Bröllopsklänning - CHECK! :)

Bröllopsfotograf - Check!
Hur svårt kan det vara att hitta en bra bröllopsfotograf. Tydligen hur svårt som helst! Helt sjukt vilka priser de tar. Iofs kanske man kan förstå att de måste ta hutlösa priser om de bara är bröllopsfotografer. Menar att då är det egentligen bara lördagar under sommaren som de faktiskt kan jobba. Men ändå kan man tycka att 40 000kr för en heldags jobb kanske inte riktigt är OK. Skulle det vara jag så skulle jag faktiskt skämmas lite över att säga det priset. Men, men - alla är vi olika. Dock så var det bara en fotograf som låg på den nivån. De andra tog runt 10 000kr för en bröllopsfotografering, vilket är lite mer rimligt. Sen tillkommer det ju lite resor o om man vill ha lite mera. Tillslut hittade vi även den perfekta bröllopsfotografen. Det är faktiskt oerhört viktigt tycker vi att vi kommer bra överrens med dem som vi anlitar till vårt bröllop, att det lixom känns bra (personkemimässigt sätt). Och den som vi tillslut bestämde oss för är Fotograf Jessica Lund. Hon verkar vara en helt underbar person som tar superfina foton. Så vi håller tummarna att vi gjort rätt val, men det känns det verkligen som. Det är ju sjukt viktigt att man väljer rätt fotograf till sitt bröllop. Det är ju inte precis så att man får en andra chans om man råkat välja "fel" fotograf. Men nu som sagt så känns det verkligen superbra med de fotograf som vi valt :) Finally - det tog ju bara typ 2 månader att bestämma sig...

Det var nog allt som vi hunnit med i bröllopsplaneringen. Lite smått o gott.
Nu närmast återstår tre saker som vi ska se till att ha klara innan jul iaf:

- Band

- Bröllopsresa

- Ring

Dagens citat: "Att falla gör inte ont, det är det plötsliga stoppet längst ner som gör ont"
Helt appropå ingenting säger Niklas detta. Hahahaaaa... Så sant *s* Jag har en sån klok blivande man :P