Sofies Djungel

Nu när jag köpt så fina kokböcker så var jag självklart tvungen att testa något utav alla goda recept som dessa erbjuder. Valde att ta ett ut boken "Sött, sweet, dulce" - en bok som jag dreglat över i flera år, men aldrig kommit för mig att unna mig själv. Men nu när jag hittade den på bokrean så slog jag äntligen till och första receptet som testades var en chokladdessert i riktigt lyxig ton, passade med andra ord helt perfekt till fredagsmyset :) Men måste erkänna att detta var första gången jag gjorde chokladfondanter och blev inte helt nöjd med resultatet. Smaken var super, men det stod i receptet att man skulle ha inne formarna i ca 8 min om man använde porslinsformar. Jag såg på dem att de var långt ifrån klara, men när det gått 12 minuter så kände jag att jag måste ta ut dem. Även fast de stod inne så länge så kändes det som att de skulle behövt någon minut till... Vet inte vad det var som jag gjorde för fel. Visst förstår jag att de ska vara rinniga i mitten och ju lösare konsistens desto bättre, men det måste väl ändå vara en liten kant som kaksmeten ligger i?! Så ser det iaf ut som på bilden i receptboken... Men jag ska testa en gång till på samma recept, men ska kolla runt lite om man kanske ska ha varmare temperatur i ugnen eller om jag det spelar roll hur länge man har dem i kylen innan... Ska med andra ord läsa på lite mer nästa gång jag gör det. För även om jag inte blev helt nöjd, så måste jag säga att jag tror verkligen att detta recept har potential till att bli en grym chokladdessert!

Här kommer iaf receptet:

40 g mjukt smör + 2 msk florsocker till formarna

170 g mörk choklad (ca 70%)
125 g rumsvarmt smör
3 ägg
3 äggulor
1 dl socker
5 msk vetemjöl


Börja med att smörja 8-10 små portionsformar (som tål att stå i ugnen) rikligt med smör.
Pudra med siktat florsocker och skaka runt så att det täcker alla kanter.
Häll bort överflödigt socker.

Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en rymlig skål placerad över en mindre kastrull med sjudande vatten.
Lägg i det rumsvarma smöret när chokladen har smält och rör om så det också smälter.
Blanda ner ett ägg i taget och rör om ordentligt.

Vispa äggulor och socker ljust och pösigt.
Vänd ner detta i chokladsmeten.

Sikta sist ner mjölet och rör sedan i smeten så lite som möjligt.

Fyll formarna till 3/4.
Täck över formarna med plastfolie och ställ in i ugnen över natten (max 1 dygn).



Grädda bakelserna strax innan servering i 180 grader.
6-7 minuter om man använt metallformar eller ca 8 minuter för porslinsformar.

"Bakelserna ska puffa upp sig lite men inte alls bli genombakade. De ska tvärtom serveras helt rinniga inuti."

Stjälp upp dem på tallrikar och servera dem nygräddade och varma. Vi serverade dem med glass, men man kan även ha vispad grädde samt några färska bär eller en god bärsås.
Sikta gärna över lite florsocker för ett lite lyxigare känsla för ögat :)




Och nu har ni ett jättegott recept till fredagsmysets dessert :)
Men som sagt - håll koll på bakelserna så att det bildas lite mer yta runt kakan, annars blir den som våran som bara rinner ut helt o hållet...

I fredags blev det en favorit i repris, nämligen tacopaj.
Har tröttnat lite på vanlig tacos, men tacopaj (som vi gör allt för sällan) har jag långt ifrån tröttnat på. Och vad passar bättre till fredagsmyset än tacos i någon form. Så denna fredag blev det tacopaj för hela slanten.

Här kommer mitt bästa recept på tacopaj.


Pajdeg:
3 dl mjöl
100 g margarin
3 msk vatten
Salt

Nyp ihop ingredienserna med fingrarna i en bunke tills det bildats en deg.



Lägg ut pajdegen i en pajform och se till så att den täcker kanterna.
Nagga degen i botten och ställ in i kylen ca 30 minuter.

TIPS! Klä kanterna med aliminiumfolie så att de inte sjunker ihop när den ska förgräddas.



Förgrädda pajdegen 10 minuter i 225 grader i ugnen.


Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 påse tacomix
1 dl vatten
7-8 hackade feferonis


Stek köttfärs och lök i en stekpanna.



Häll i tacomixen och vatten och låt puttra på hög värme tills vattnet har försvunnit.
Ha i feferonisarna och blanda om.

Häll blandningen i det färdiggräddade pajskalet.


TIPS! Om ni vill ha lite mildare smak på färsblandningen så använd peperoni istället för feferoni.



Topping:
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
3-4 hackade tomater
Riven ost


Hacka tomaterna i små tärningar.
Blanda samman alla ingredienserna till toppingen (förutom osten).


Häll toppingen över färsblandningen som fyllt pajdegen.
Garnera med riven ost och några skivor tomater eller rödlök.


Ställ in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.



Servera med en god sallad och kanske lite tacosås.




Om ni inte redan bestämt vad ni ska ha till nästkommande fredagsmys så rekommenderar jag detta varmt :)

Förra veckan blev jag bjuden på en jättegod, men superenkel sallad av min granne. Den var så smaskig att dagens lunch blev en kopia. Och jag säger bar MUMS!!! Så det här har nu blivit min nya favvosallad och jag ska se till att alltid ha ingredienser till den i skafferiet.

Här kommer det busenkla receptet:


Blandad sallad (från en sån där smidig färdig påse)
Tomater
Gurka
Fetaost (eller mozarellaost)
Smörstekta brödbitar
Olivolja
Balsamvinäger


Blanda salladen med tomat, gurka och fetaost.
Skär något gott bröd i små fyrkanter och stek i stekpanna med mycket smör.
Häll brödbitarna över salladen.
Ringla över lite olivolja och balsamvinäger.


Klart att servera!

Det här recpetet är en blandning av två olika recept. Ett som jag hittade på internet och ett som mina underbara tärnor tillagade på min möhippa. Superenkelt att göra och resultatet blev huuuuur gott som helst! Så om ni inte har planerat in menyn till fredagsmyset så tycker jag definitivt ni ska testa detta!


1 grillad kyckling (fungerar också bra att ha kycklingfiléer)
1 purjolök
Smör till stekning
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 msk soja
1 tärning hönsbuljong
1 dl vatten
Sambal oelek enl smak (obs! väldigt stark)
1 stor röd paprika
1,5 dl Mango Chutney Original
Färsk el frysta mangobitar (jag använde frysta)


Stek kycklingen och tillsätt sedan hönsbuljong och vatten.
Låt småputtra i ca 5 minuter.

Tillsätt soja och sambal oelek. Låt puttra ytterligare 5 min.

Skär purjolök och paprika och lägg i grytan.

Tillsätt creme fraiche och matlagningsgrädde samt mango chutney och låt koka ihop i ca 10 min.
Smaka av om mer soja eller mango chuteny eller sambal oelek behövs.

Precis innan grytan är klar tillsätts mangon, detta för att mangon endast ska bli varm, värms den för länge så är det risk för att den får en "slajmig" konsistens.


Servera med ris och eventuellt sallad. MUMS!!!!




Det nästan två år för mig att testa detta recept, men nu när jag väl gjort det så kommer det definitivt bli en favorit här hemma. Var såååå gott!

Hittade det här receptet på Tasteline och med alla smaskiga saker som fisken skulle ligga under så kändes det som en given hit. Resultatet blev mycket bra, men måste nog erkänna att det var lite väl nyttigt recept. Här hemma är vi vana vid någon mer krämig variant, så man blir lite mättare. Men som sagt, det var väldigt gott. Så är ni sugna på ett nyttigt fiskrecept så rekommenderas detta varmt.


500 g fryst fisk (vi använda Alaskan Pollock)
2 msk olivolja
1 zucchini
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 ask cocktailtomater
1 kruka färsk basilika
100 g fetaost
1 dl torrostade mandlar (vi valde bort detta, men kan tänka mig att mandlarna gör att man blir lite mättare :))


Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med lite olivolja och placera den tinade fisken ovanpå.

Skär zucchinin i små bitar, hacka löken och vitlöken. Stek löken i 5 minuter. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat, tomater, basilika, salt och peppar.

Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost och mandlar. 

Gratinera i 20 minuter i nedre delen av ugnen



Servera med ris eller bulgur!

Och självklart kommer här receptet på de baguetter som jag bakade.
Verkligen busenkelt recept som jag rekommenderar varmt till dem som har tid innan räkfrossan börjar.
Enkelt recept som ger ett väldigt gott resultat, dessvärre blev de kanske inte så snygga men det var ju ändå första gången jag bakade baugetter så är inte allt för hård gällande utseendet denna gång. Får läsa på mer till nästa gång så de blir lite snyggare.


25 g jäst
5 dl vatten
1 msk salt
2 msk olivolja
13 dl vetemjöl special (vanligt vetemjöl fungerar också, men använder man special så blir brödet lite fluffigare)


Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till fingervärme, 37°.
Rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite (någon msk) till utbakningen. 

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme. 

Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. 



Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Jag snurrade lite på baguetterna vilket blev väldigt bra när de var färdiggräddade. Ser lite trevligare ut då tror jag.
Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min. 

Före jäsning



Efter jäsning


Sätt ugnen på 275°. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.

Igår var det traditionell raggmunk med lingonsylt som stod på schemat.
Precis som jakten på den perfekta ugnspannkakan (som jag efter mycket testande äntligen hittat), letar jag nu febrilt efter det där supergoda raggmunksreceptet. Har dock inte riktigt hittat det, men den här varianten som Per Morberg gör är inte fy skam, så det får duga tills vidare :)


Raggmunk 4 pers.


8-10 st stora fasta potatisar
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
2 pkt bacon
Lingonsylt


Skala potatisen och riv på mellanstorleken på rivjärnet.

Vispa ihop vetemjöl, salt och lite av mjölken.
Tillsätt ägg och resten av mjölken och vispa till en jämn smet.
Blanda ner den rivna potatisen direkt i mjökblandningen.

Stek baconet.

Stek raggmunkarna i stekflottet från baconet (ca 1/2 dl smet / raggmunk).
Stek ca 3-4 min på varje sida på medelhög värme.


Servera med nystekt bacon och hemmagjord lingonsylt!

Ja, som jag har längtat. Jag tillhör en av de person som verkligen älskar semlor! Har längtat länge efter att fettisdagen skulle komma. Då får man äntligen äta en (och kanske tom två) semlor med gott samvete :)
I år bestämde jag mig för att göra egna semlor och blev otroligt nöjd med resultatet! Sååå goda semlor, så nu undrar jag hur jag ska kunna hinna baka dessa underverk varje år - vill ju ha en ny tradition här i familjen där jag bakar hemmagjorda semlor varje fettisdag... Hmmmm.... Får se hur länge jag kan hålla denna nya tradition i liv :P


Här kommer i alla fall receptet (kanske lite många moment, men jag lovar att alla steg är värda att gå igenom, resultatet blev super!).

25 g jäst för söt deg
2,5 dl mjölk
1/2 dl socker
3,5 dl vetemjöl

Efter första jäsningen tillsätt:
75 g smör
0,75 dl socker
1 ägg
0,5 tsk stött kardemumma
2 krm salt
3,5 dl vetemjöl

Fyllning:
300 g mandelmassa
Inkråm från bullen
0,5 dl mjölk (eller grädde)

Pensling:
1 ägg

Garnering:
2 dl vispgrädde
Florsocker

Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i mjölken i en bunke.

Tillsätt socker och vetemjöl. Arbeta degen kraftigt, cirka 10 minuter i degmaskin eller med degkrokar. Strö över lite vetemjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.

Rör under tiden smör och socker poröst och stöt kardemumman.

Rör ned smörblandningen samt kardemumma, ägg, salt och resten av vetemjölet i degen. Arbeta den i ytterligare 10 minuter.

Täck bunken och låt jäsa i 30 minuter.

Lägg degen på lätt mjölat bakbord. Knåda lätt och dela den i 12 bitar. Forma runda, släta bullar. Lägg bullarna glest på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa övertäckta i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla de uppjästa bullarna med ägg.

Grädda dem i cirka 8 minuter mitt i ugnen. Låt bullarna svalna på ugnsgaller.

Skär av locket på bullarna.

Gröp ur lite av inkråmet.

Blanda inkråm, mandelmassa och mjölk till en röra.

Fyll bullarna med blandningen.

Spritsa eller klicka på vispad grädde.

Lägg på locken och pudra på florsocker.

Än en gång står jag där med tinad köttfärs och kom inte alls på vad jag skulle göra med den.
Men så sprang jag på ett recept av Nigella som lät väldigt gott och hon brukar ju ofta göra väldigt enkel mat. Så sagt och gjort - nu skulle här exprimenteras :) Hade dock inte allt hemma, så det fick bli en liten egen variant på hennes recept, men måste säga att både jag och mannen blev väldigt nöjda med resultatet. Riktigt gott och något som vi definitivt kommer att laga igen!


Frikadeller i tomatsås med pasta

400 g köttfärs
1 ägg
2 msk riven mozarellaost
4 vitlöksklyftor
4 msk torkad oregano
3 msk ströbröd
Svartpeppar
Salt
1 msk smör
1 msk olivolja
700 g krossade tomater med basilika
1 nypa socker
1 dl matlagningsgrädde
4 msk kalvfond (flytande)







Mozarellaosten kan självklart bytas ut mot parmesanost istället.
Och om man vill så kan man ha i en hackad gul lök i tomatsåsen för lite mer smak.

Söndagsmiddagen igår blev riktigt lyckad så måste bara dela med mig av detta otroligt lätta recept!
Passar perfekt om man har varmluftsugn då både laxen och potatisen ska göras i ugn. Och det bästa av allt med att laga mat i ugn är ju att det tillagar sig själv. Helt perfekt!

4 portionsbitar lax
Salt
Citronpeppar
2 dl creme fraiche
1 bit fetaost
5 st potatis
5 st färska rödbetor
Olivolja
Havssalt
Torkad timjan


Sätt på ugnen på 225 grader (varmluft).
Häll olivolja i en ugnssäker form.
Skär klyftor av potatis (behåll gärna skalet på för en krispigare känsla).
Skala rödbetorna och skär i klyftor.
Lägg i allt i formen och ha på havssalt och torkad timjan efter smak. Jag har på rätt mycket timjan för jag tycker det ger en väldigt god och harmonisk smak (ca 2-3 msk timjan). Ha på rikligt med olivolja och blanda runt väl.
Ställ in i ugnen i mitten.

Smörj ytterligare en ugnssäker form och lägg ut laxbitarna.
Ha på salt och citronpeppar.
Mosa fetaosten och blanda väl med creme fraichen i en skål. Ha i rikligt med citronpeppar (ca 1 msk).
Häll över blandningen över laxbitarna.

När potatisen och rödbetorna börjar få lite färg (efter ca 15 min) flytta ner detta till nedersta nivån i ugnen (ställ dock inte direkt på golvet i ugnen med risk för att bränna vid).
Sänk temperaturen till 200 grader.
Ställ in laxen strax ovanför.
Låt stå ca 15 minuter (dubbelkolla att laxen är genomstekt).




Busenkelt och supergott!

Att göra Flygande Jacob är väldigt enkelt och för många många år sen så bjöd min vän Bea mig på detta recept. En fantastiskt god Flygande Jacob i alldeles egen tappning. Detta har sedan dess blivit en favorit hemma hos oss och vi äter den väldigt ofta. I lördags var det dags igen så passar på att dela med mig av detta underbart goda recept.


1 grillad kyckling
2 bananer
1 burk konserverad och skivad ananas
2 dl creme fraiche (tomat och chili)
2 dl creme fraiche (vanlig)
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
2 krm italiensk salladskrydda
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost
1 dl cashewnötter




Sätt ugnen på 225 grader.
Rensa kycklingen och dela den i bitar. Lägg bitarna i en smord ugnssäker form.
Skiva bananerna och ananas och lägg ovanpå kycklingen.
Strö över cashewnötterna.



Blanda creme fraiche, chilisås och kryddor och bred över blandningen.



Toppa slutligen med osten.



Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.


Servera med ris och en fräsch sallad. Mums!!!

Nä, inspirationen slog aldrig till igår så det fick bli köttfärssås. Gjorde dock den annorlunda mot vad jag brukar och gjorde den mer vuxen. Brukar alltid annars göra med ketchup och matlagningsgrädde som största bas, men hittade champinjoner i kylskåpet så tänkte att jag skulle piffa till köttfärssåsen lite och göra den mera "vuxen" (dvs utan massa ketchup och grädde). Och så här blev resultatet:



Kanske inte en fröjd för ögat, men föreställ er att det är massa nyriven parmensanost på toppen och sen en liten basilikakvist. Visst ser det mer aptitlit ut då (och väldigt vuxet) :)
Men ibland får man köra på den lite tråkigare varianten om man inte orkar gå till affären. Men det gäller att ha fantasi så piffar det upp fröjden för ögat också, för det blev väldigt gott så var redan en fröjd för munnen :)


400g köttfärs
1/2 gul lök (finhackad)
7 st champinjoner 
1 burk krossade tomater (med smak av basilika)
1 köttbuljongtärning
1/2 - 1 dl chilisås
Peppar
3-4 tsk paprikapulver
4  tsk torkad timjan
1 dl grädde


I och med att man har köttbuljongen så behövs väldigt lite salt (om ens någon) så nästa gång skulle jag hoppa saltet helt, därför har jag tagit bort det från detta recept.


Servera med nykokt tagliatelle, färsk riven parmesan och en färsk basilika kvist.

Äntligen har jag lyckats med att få till en supergod ugnspannkaka. Har många gånger försökt, men det är alltid något som har blivit lite lite misslyckat. Men i måndags så lyckades jag äntligen få till så att den smakade som jag önskat! :) Resultatet blev supergott så måste ju dela med mig av receptet så att jag inte glömmer bort hur jag gjorde när väl lyckades.





6 ägg
5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
2 dl matlagninsgrädde
2 tsk salt
2 tsk rörsocker
1 tsk bakpulver
2 paket bacon


Sätt ugnen på 200 grader.
Skär baconet i små bitar och stek tills den blir knaprig och fått fin färg.
Vispa ihop ägg och vetemjöl till en slät smet.
Vispa ner mjölken (lite i taget).
Blanda slutligen ner salt, rörsocker och bakpulver i smeten och vispa till en smidig smet.

Ta fram en långpanna och smörj den med matfett.
Häll i baconet i botten. Häll smeten över.
Sätt in i ugnen och grädda i 35 minuter.


Servera med hemmagjord lingonsylt och njut!


Har läst att det kan bli ännu bättre om man har fler ägg, så får testa med 8-10 ägg nästa gång för att se om det blev bättre (har dock svårt att föreställa mig det iom att det här blev godaste gången någonsin).

Till efterrätt hittade jag ett recept på en semifreddo med nutellasmak som lät väldigt gott.
Och ännu bättre blev det när jag läste att efterrrätten måste stå i frysen några timmar innan servering (gärna över natten). Så redan på fredagen så gjorde vi klart detta och så fick den stå i frysen och var redo att tas fram och serveras :)



Nutella Semifreddo (10 pers)

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 stor burk Nutella 



Ta fram 3 skålar (rätt så stora).
Separera äggvitorna från gulorna i två olika skålarna.

Vispa äggvitorna tillsammans med 1 msk socker till ett fast skum.
Vispa därefter gulorna med 1 msk socker i en ny skål.
I skål nummer 3 vispas grädden (vispa den inte för hårt, men till lagomt skummig konsistens).

Ta fram en form med löstagbara kanter där 1 marängbotten läggs längst ner.
Den andra marängbotten krossas och blandas försiktigt ihop innehållet i de 3 skålarna.
Ringla ner Nutellan i skålen så att det bildas som ränder i smeten (värm Nutella-burken lite i micron så blir det lättare att ringa ner).


Häll över smeten över marängbotten.

Ställ in i frysen, minst 4 timmar (gärna över natten), och ta fram någon minut innan servering.



Det här var en väldigt uppskattad efterrätt som Niklas till och med tyckte var den absolut godaste efterrätt han någonsin smakat. Så den här kommer jag definitivt laga flera gånger, men först ska den här ta slut (fick kvar en hel del iom att vi gjorde den för 10 personer, men bara var 4. Men det gör ju inget när det var sååååå himla gott). Smaklig efterrätt!

Efter att rostbiffen blivit klar så gjorde jag även en marinad som den fick ligga och gotta sig i så att det skulle bli lite extra smak. Hade läst det tipset på några olika ställen så kändes helt rätt att testa. Och det blev huuuuur gott som helst. Så här kommer receptet på marinaden:

1 dl olivolja
2 msk balsamvinägr
2 msk rörsocker
2 tsk grovmalen svartpeppar
1 st röd lök (fint fint hackad)
2 dl persilja (färsk och finhackad)


Blanda alla ingredienser och häll över den uppskurna rostbiffen.
Linda in i plastfolie och ställ in i kylen. Låt stå minst 1 timme innan servering.



Jag gjorde även en god sås som serverades till rostbiffen.
Använde den sky som blev kvar i ugnsformen efter att rostbiffen stekts klart i ugnen.
Häll över i en kastrull.
Tillsätt:

2,5 dl balsamvinäger
1 dl farinsocker
0,5 dl vatten


Låt detta koka ihop i en kastrull i ca 5 minuter.

2 dl matlagsningsgrädde
2-3 msk soja
3 msk kalvbuljong
2 msk Maizenamjöl (skickta ner i såsen så att det inte blir klumpar)


Värm upp under ständig omrörning.
Smaka av med salt och peppar.



Servera varm tillsammans med den marinerade rostbiffen.
MUMS FILLIBABBA!

Häromdagen gjorde jag min andra pasta carbonara någonsin. Den första jag gjorde blev inte speciellt lyckad, så har verkligen inte velat försöka igen... Men nu när jag är gravid så känner jag mig ofta sugen på någon krämig pasta, tror att detta kan vara min första craving, fast samtidigt så är det inte så att jag absolut måste ha det utan mer ett sug som kommer ibland. Hur som helst så tänkte jag försöka mig på en pasta carbonara o måste själv säga att den blev otroligt grymt god! Nästan samma klass som när du beställer på restaurang :) Så man kan verkligen säga att jag blev nöjd och kommer definitivt göra om detta flera gånger (och väldigt snart).


Pasta av valfri sort (jag valde vanlig hederlig spaghetti)
2 pkt bacon
1 liten röd lök
Salt
Peppar
3 dl Vispgrädde
1,5 dl riven ost
2 ägg


Koka upp vatten till pastan tillsammans med salt. Tillsätt pastan.


Klipp ner bacon i en stekpanna. Jag använde en wokpanna för att sen kunna få plats med pastan i slutskedet.
Hacka rödlöken i små bitar och häll ner i stekpannan när baconet är klart till hälften.
Tillsätt vispgrädden (man kan även ha i hälften vispgrädde och hälften mjölk om man vill ha den lite lättare) samt den rivna osten och rör runt i stekpannan så att osten löses upp. Ha i rikligt med nymald svartpeppar och salt.


När pastan nästan är färdigkokt ta upp den (ca 1 minut tidigare än du normalt skulle göra) samt skölj den i ett durkslag. Häll ner pastan i stekpannan.


Kläck äggen och separera gulorna från vitorna. Häll i gulorna i stekpannna ovanpå pastan och rör om ordentligt.


Servera med nymalen svartpeppar och riven parmesanost och njut av denna underbart krämiga pasta carbonara! :)  




Hoppas ni gillar den lika mycket som jag gjorde!

Som utlovat kommer här gårdagens torskrecept som jag hittade på ICA's hemsida. Var ingen superhit, men helt klart godkänt. En bra rätt som gick väldigt snabbt att göra och som var lite "vanlig" i smaken. Citronsåsen var dock jättegod och väldigt fräsch, kan varmt rekommenderas.


1 paket frysta torskfiléer á 400g
4 portioner potatis
Salt
Citronpeppar
25 g smör
3 tsk paprikapulver
1 dl ströbröd
1 dl hackad persilja
1 1/2 dl riven ost
1 citron
3 dl gräddfil
250 g haricots verts


Tina fisken och lägg i en smord ugnssäker form.
Ha på salt och peppar. Jag använder näsan alltid citronpeppar när jag gör fisk, tycker det blir lite godare.

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt paprikapulver, ströbröd, persilja och den rivna osten.
Igår var jag väldigt bekväm och använde fryst hackad persilja, tror det var ett stort misstag som gjorde att smaken inte blev som jag hoppats. Så har ni möjlighet att använda färsk persilja så tror jag att det här receptet vinner på det.
Rör runt så det blir en härligt mystisk gegga som ska läggas ovanpå fisken.



Blanda ihop gräddfil, saften av en halv citron samt salt och citronpeppar i en skål.
Smaka av och ställ in i kylen.


Skiva den andra halvan av citronen och lägg upp på ett litet fat för den som vill ha extra citron till fisken.


Skala och koka sen din potatis.


Sätt in fisken i ugnen, 200 grader ca 15-20 minuter.


Koka upp haricots verts tillsammans med salt i lite vatten i några minuter.
Häll över kallt vatten.




Servera torsken med nypressad potatis, citronsås och haricots verts samt citronklyftor.

700g innanlår
1 gul lök
2,5dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2-3 msk kalvbuljong (flytande)
1-2 msk soja
3 msk tomatpuré
1 dl chilisås
1 dl ketchup
Salt, peppar och paprikapulver


Skär köttet i tunna strimlor.
Tärna löken.

Stek löken i smör.
Tillsätt olja och därefter köttet.
Salta, peppra och ha slutligen på paprikapulver.
Stek ihop allt.

När köttet börjar bli klart tillsätt tomatpuré, kalvbuljong och blanda väl.

Tillsätt slutliten creme fracihe, matlagningsgrädde, chilisås, ketchup och soja.
Låt småputtra i ca 10-15 min.


Servera med ris och en god sallad!

Imorse var det dax för lite nyttig bärsmoothie till frukost.
Den här varianten är verkligen en frisk fläkt och inte alls söt som vissa smoothies kan smaka.
Så vill ni testa en friskt nyttig smoothie så kommer receptet här:

3dl naturell lättyoghurt
1dl juice av valfri smak
200g frysta jordgubbar
200g frysta hallon