Sofies Djungel

Välkommen till min alldeles egna djungel. Häri kommer jag skriva om allt möjligt mellan himel och jord. Kommer säkert bli en hel del bebisssnack då jag i nuvarande stund håller på för fullt med att planera ankomsten av vår efterlängtade bebis! Förutom en massa bebisprat kommer jag lägga upp massa smaskiga recept då jag älskar att laga mat och baka. Så fort jag lagar något nytt och gott så lovar jag att lägga upp det här! Och självklart blir det säkert lite struntskrivande också över allt som händer i min lilla djungel!

Karibiska snöbollar

Självklart gjorde vi lite julgodis också :) Hittade ett som verkade väldigt lätt och gott med lite exotiskt namn - karibiska snöbollar.

200g vit choklad
2,5 dl kokosflingor
+ lite till garnering
1 citron

Smält chokladen på mellanhög värme i en kastrull.
Blanda kokosflingorna med 1,5 msk citron till en jämn blandning.
Häll i den smälta chokladen.
Blanda till en jämn smet.
Låt svalna ca 2-3 minuter.
Rulla till små bollar och rulla dem i kokos.
Ställ in dem i kylen och låt stelna.

Här står våra karibiska snöbollar i kylen och stelnar. Blev väldigt goda. Dock kanske lite för mycket citronsmak, men å andra sidan kan det nog vara väldigt gott med något syrligt efter alla läckerheter på julbordet och alla söta desserter.