Fondants a la Gaëtan
Nu när jag köpt så fina kokböcker så var jag självklart tvungen att testa något utav alla goda recept som dessa erbjuder. Valde att ta ett ut boken "Sött, sweet, dulce" - en bok som jag dreglat över i flera år, men aldrig kommit för mig att unna mig själv. Men nu när jag hittade den på bokrean så slog jag äntligen till och första receptet som testades var en chokladdessert i riktigt lyxig ton, passade med andra ord helt perfekt till fredagsmyset :) Men måste erkänna att detta var första gången jag gjorde chokladfondanter och blev inte helt nöjd med resultatet. Smaken var super, men det stod i receptet att man skulle ha inne formarna i ca 8 min om man använde porslinsformar. Jag såg på dem att de var långt ifrån klara, men när det gått 12 minuter så kände jag att jag måste ta ut dem. Även fast de stod inne så länge så kändes det som att de skulle behövt någon minut till... Vet inte vad det var som jag gjorde för fel. Visst förstår jag att de ska vara rinniga i mitten och ju lösare konsistens desto bättre, men det måste väl ändå vara en liten kant som kaksmeten ligger i?! Så ser det iaf ut som på bilden i receptboken... Men jag ska testa en gång till på samma recept, men ska kolla runt lite om man kanske ska ha varmare temperatur i ugnen eller om jag det spelar roll hur länge man har dem i kylen innan... Ska med andra ord läsa på lite mer nästa gång jag gör det. För även om jag inte blev helt nöjd, så måste jag säga att jag tror verkligen att detta recept har potential till att bli en grym chokladdessert!
Här kommer iaf receptet:
40 g mjukt smör + 2 msk florsocker till formarna
170 g mörk choklad (ca 70%)
125 g rumsvarmt smör
3 ägg
3 äggulor
1 dl socker
5 msk vetemjöl
Börja med att smörja 8-10 små portionsformar (som tål att stå i ugnen) rikligt med smör.
Pudra med siktat florsocker och skaka runt så att det täcker alla kanter.
Häll bort överflödigt socker.
Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en rymlig skål placerad över en mindre kastrull med sjudande vatten.
Lägg i det rumsvarma smöret när chokladen har smält och rör om så det också smälter.
Blanda ner ett ägg i taget och rör om ordentligt.
Vispa äggulor och socker ljust och pösigt.
Vänd ner detta i chokladsmeten.
Sikta sist ner mjölet och rör sedan i smeten så lite som möjligt.
Fyll formarna till 3/4.
Täck över formarna med plastfolie och ställ in i ugnen över natten (max 1 dygn).
Grädda bakelserna strax innan servering i 180 grader.
6-7 minuter om man använt metallformar eller ca 8 minuter för porslinsformar.
"Bakelserna ska puffa upp sig lite men inte alls bli genombakade. De ska tvärtom serveras helt rinniga inuti."
Stjälp upp dem på tallrikar och servera dem nygräddade och varma. Vi serverade dem med glass, men man kan även ha vispad grädde samt några färska bär eller en god bärsås.
Sikta gärna över lite florsocker för ett lite lyxigare känsla för ögat :)
Och nu har ni ett jättegott recept till fredagsmysets dessert :)
Men som sagt - håll koll på bakelserna så att det bildas lite mer yta runt kakan, annars blir den som våran som bara rinner ut helt o hållet...
Här kommer iaf receptet:
40 g mjukt smör + 2 msk florsocker till formarna
170 g mörk choklad (ca 70%)
125 g rumsvarmt smör
3 ägg
3 äggulor
1 dl socker
5 msk vetemjöl
Börja med att smörja 8-10 små portionsformar (som tål att stå i ugnen) rikligt med smör.
Pudra med siktat florsocker och skaka runt så att det täcker alla kanter.
Häll bort överflödigt socker.
Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en rymlig skål placerad över en mindre kastrull med sjudande vatten.
Lägg i det rumsvarma smöret när chokladen har smält och rör om så det också smälter.
Blanda ner ett ägg i taget och rör om ordentligt.
Vispa äggulor och socker ljust och pösigt.
Vänd ner detta i chokladsmeten.
Sikta sist ner mjölet och rör sedan i smeten så lite som möjligt.
Fyll formarna till 3/4.
Täck över formarna med plastfolie och ställ in i ugnen över natten (max 1 dygn).
Grädda bakelserna strax innan servering i 180 grader.
6-7 minuter om man använt metallformar eller ca 8 minuter för porslinsformar.
"Bakelserna ska puffa upp sig lite men inte alls bli genombakade. De ska tvärtom serveras helt rinniga inuti."
Stjälp upp dem på tallrikar och servera dem nygräddade och varma. Vi serverade dem med glass, men man kan även ha vispad grädde samt några färska bär eller en god bärsås.
Sikta gärna över lite florsocker för ett lite lyxigare känsla för ögat :)
Och nu har ni ett jättegott recept till fredagsmysets dessert :)
Men som sagt - håll koll på bakelserna så att det bildas lite mer yta runt kakan, annars blir den som våran som bara rinner ut helt o hållet...
Tacopaj till fredagsmyset
I fredags blev det en favorit i repris, nämligen tacopaj.
Har tröttnat lite på vanlig tacos, men tacopaj (som vi gör allt för sällan) har jag långt ifrån tröttnat på. Och vad passar bättre till fredagsmyset än tacos i någon form. Så denna fredag blev det tacopaj för hela slanten.
Här kommer mitt bästa recept på tacopaj.
Pajdeg:
3 dl mjöl
100 g margarin
3 msk vatten
Salt
Nyp ihop ingredienserna med fingrarna i en bunke tills det bildats en deg.
Lägg ut pajdegen i en pajform och se till så att den täcker kanterna.
Nagga degen i botten och ställ in i kylen ca 30 minuter.
TIPS! Klä kanterna med aliminiumfolie så att de inte sjunker ihop när den ska förgräddas.
Förgrädda pajdegen 10 minuter i 225 grader i ugnen.
Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 påse tacomix
1 dl vatten
7-8 hackade feferonis
Stek köttfärs och lök i en stekpanna.
Häll i tacomixen och vatten och låt puttra på hög värme tills vattnet har försvunnit.
Ha i feferonisarna och blanda om.
Häll blandningen i det färdiggräddade pajskalet.
TIPS! Om ni vill ha lite mildare smak på färsblandningen så använd peperoni istället för feferoni.
Topping:
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
3-4 hackade tomater
Riven ost
Hacka tomaterna i små tärningar.
Blanda samman alla ingredienserna till toppingen (förutom osten).
Häll toppingen över färsblandningen som fyllt pajdegen.
Garnera med riven ost och några skivor tomater eller rödlök.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
Servera med en god sallad och kanske lite tacosås.
Om ni inte redan bestämt vad ni ska ha till nästkommande fredagsmys så rekommenderar jag detta varmt :)
Har tröttnat lite på vanlig tacos, men tacopaj (som vi gör allt för sällan) har jag långt ifrån tröttnat på. Och vad passar bättre till fredagsmyset än tacos i någon form. Så denna fredag blev det tacopaj för hela slanten.
Här kommer mitt bästa recept på tacopaj.
Pajdeg:
3 dl mjöl
100 g margarin
3 msk vatten
Salt
Nyp ihop ingredienserna med fingrarna i en bunke tills det bildats en deg.
Lägg ut pajdegen i en pajform och se till så att den täcker kanterna.
Nagga degen i botten och ställ in i kylen ca 30 minuter.
TIPS! Klä kanterna med aliminiumfolie så att de inte sjunker ihop när den ska förgräddas.
Förgrädda pajdegen 10 minuter i 225 grader i ugnen.
Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 påse tacomix
1 dl vatten
7-8 hackade feferonis
Stek köttfärs och lök i en stekpanna.
Häll i tacomixen och vatten och låt puttra på hög värme tills vattnet har försvunnit.
Ha i feferonisarna och blanda om.
Häll blandningen i det färdiggräddade pajskalet.
TIPS! Om ni vill ha lite mildare smak på färsblandningen så använd peperoni istället för feferoni.
Topping:
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
3-4 hackade tomater
Riven ost
Hacka tomaterna i små tärningar.
Blanda samman alla ingredienserna till toppingen (förutom osten).
Häll toppingen över färsblandningen som fyllt pajdegen.
Garnera med riven ost och några skivor tomater eller rödlök.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
Servera med en god sallad och kanske lite tacosås.
Om ni inte redan bestämt vad ni ska ha till nästkommande fredagsmys så rekommenderar jag detta varmt :)
Vårfint
Till fredagsmyset i helgen så ommöblerade jag lite hemma så att vi fick lite vårfint på vardagsrumsbordet.
En vårblomma som äntligen börjat ta sig, har nu finfina rosa små blommor, tillsammans med två små ljuslyktor i fattigmanssilver (kallar man det verkligen så förresten?). Tillsammans blev detta jättefint på bordet :)
Ny favoritsallad
Förra veckan blev jag bjuden på en jättegod, men superenkel sallad av min granne. Den var så smaskig att dagens lunch blev en kopia. Och jag säger bar MUMS!!! Så det här har nu blivit min nya favvosallad och jag ska se till att alltid ha ingredienser till den i skafferiet.
Här kommer det busenkla receptet:
Blandad sallad (från en sån där smidig färdig påse)
Tomater
Gurka
Fetaost (eller mozarellaost)
Smörstekta brödbitar
Olivolja
Balsamvinäger
Blanda salladen med tomat, gurka och fetaost.
Skär något gott bröd i små fyrkanter och stek i stekpanna med mycket smör.
Häll brödbitarna över salladen.
Ringla över lite olivolja och balsamvinäger.
Klart att servera!
Här kommer det busenkla receptet:
Blandad sallad (från en sån där smidig färdig påse)
Tomater
Gurka
Fetaost (eller mozarellaost)
Smörstekta brödbitar
Olivolja
Balsamvinäger
Blanda salladen med tomat, gurka och fetaost.
Skär något gott bröd i små fyrkanter och stek i stekpanna med mycket smör.
Häll brödbitarna över salladen.
Ringla över lite olivolja och balsamvinäger.
Klart att servera!
Fredags myyyyssss :)
O så har det blivit dags för fredagsmys igen - äntligen!
Ikväll ska här lagas tacopaj hade jag tänkt och sen tänkte jag faktiskt lyxa till det med att göra någon god efterrätt. Har hittat 3 kokböcker på bokrean, så ska slå en massa i dem under dagen för att se om jag kan bestämma mig för ett recep. Det är svårt när man har så mycket gott att välja mellan.
Dessa kokböcker var det som jag köpte:
Det är så härligt när bokrean drar igång och man kan fynda härliga kokböcker till riktigt braiga priser. Känns nästan som man tjänat pengar när man lyckats göra sådana fynd. O sen så var det ju oxå Internationella Kvinnodagen igår, så det här ser jag som 3 små extra presenter till mig på IK dagen :)
Ikväll ska här lagas tacopaj hade jag tänkt och sen tänkte jag faktiskt lyxa till det med att göra någon god efterrätt. Har hittat 3 kokböcker på bokrean, så ska slå en massa i dem under dagen för att se om jag kan bestämma mig för ett recep. Det är svårt när man har så mycket gott att välja mellan.
Dessa kokböcker var det som jag köpte:
Det är så härligt när bokrean drar igång och man kan fynda härliga kokböcker till riktigt braiga priser. Känns nästan som man tjänat pengar när man lyckats göra sådana fynd. O sen så var det ju oxå Internationella Kvinnodagen igår, så det här ser jag som 3 små extra presenter till mig på IK dagen :)
Ny god bea...
I helgen när inspirationen på lördagsmiddag var lite trög så bestämde vi oss för att köpa färdiggrillad kyckling, göra lite sallad och råsteka potatis. Hittade även en liten nyhet i mathyllan när vi var o handlade. Nämligen den här godingen:
Tillsammans med våra andra ingredienser blev det här verkligen supergott!
För er som inte har testat Ica's Selection Bearnaise med smak av Tre Peppar så rekommenderar både jag och mannen den väldigt varmt. Var sjukt god! Kommer definitivt bli ett måste till grillningen i sommar!
Här kommer en liten bild på hur middagen komponerades.
Mums! Längtar redan efter när grillen äntligen kan tas fram så att man får inta den här goda bean med riktigt hemgrillat. Yummi!
Äntligen har jag hittat tapeten...
Som jag så länge har gått runt och letat efter en ny tapet till baby-rummet. Hade nästan gett upp hoppet om att hitta en tapet som passar mina dröm-mål. Men så idag så hittade jag den. Helt perfekt är den!
Inte för att den vi har idag är ful på något sätt, men den här är lite tjejigare och modernare men utan att vara för pluttignuttig eller barnslig. Ska kolla runt lite om man kan hitta den till något bra pris på nätet. Annars får det bli en sväng till den lokala färghandeln på torget för o gynna dem med en beställning. Är ju iofs bara en fondvägg i ett rätt så litet rum, så det blir ingen storbeställning. Men det känns alltid lite roligare o köpa saker från sina lokala handlare och stödja dem, istället för att åka till någon storaffär (om det inte är superstor skillnad i priset).
Här kommer ett litet smakprov på hur den perfekta barnrumstapeten (just nu) ser ut:
Inte för att den vi har idag är ful på något sätt, men den här är lite tjejigare och modernare men utan att vara för pluttignuttig eller barnslig. Ska kolla runt lite om man kan hitta den till något bra pris på nätet. Annars får det bli en sväng till den lokala färghandeln på torget för o gynna dem med en beställning. Är ju iofs bara en fondvägg i ett rätt så litet rum, så det blir ingen storbeställning. Men det känns alltid lite roligare o köpa saker från sina lokala handlare och stödja dem, istället för att åka till någon storaffär (om det inte är superstor skillnad i priset).
Här kommer ett litet smakprov på hur den perfekta barnrumstapeten (just nu) ser ut:
Supergod mangokyckling
Det här recpetet är en blandning av två olika recept. Ett som jag hittade på internet och ett som mina underbara tärnor tillagade på min möhippa. Superenkelt att göra och resultatet blev huuuuur gott som helst! Så om ni inte har planerat in menyn till fredagsmyset så tycker jag definitivt ni ska testa detta!
1 grillad kyckling (fungerar också bra att ha kycklingfiléer)
1 purjolök
Smör till stekning
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 msk soja
1 tärning hönsbuljong
1 dl vatten
Sambal oelek enl smak (obs! väldigt stark)
1 stor röd paprika
1,5 dl Mango Chutney Original
Färsk el frysta mangobitar (jag använde frysta)
Stek kycklingen och tillsätt sedan hönsbuljong och vatten.
Låt småputtra i ca 5 minuter.
Tillsätt soja och sambal oelek. Låt puttra ytterligare 5 min.
Skär purjolök och paprika och lägg i grytan.
Tillsätt creme fraiche och matlagningsgrädde samt mango chutney och låt koka ihop i ca 10 min.
Smaka av om mer soja eller mango chuteny eller sambal oelek behövs.
Precis innan grytan är klar tillsätts mangon, detta för att mangon endast ska bli varm, värms den för länge så är det risk för att den får en "slajmig" konsistens.
Servera med ris och eventuellt sallad. MUMS!!!!
Det nästan två år för mig att testa detta recept, men nu när jag väl gjort det så kommer det definitivt bli en favorit här hemma. Var såååå gott!
1 grillad kyckling (fungerar också bra att ha kycklingfiléer)
1 purjolök
Smör till stekning
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 msk soja
1 tärning hönsbuljong
1 dl vatten
Sambal oelek enl smak (obs! väldigt stark)
1 stor röd paprika
1,5 dl Mango Chutney Original
Färsk el frysta mangobitar (jag använde frysta)
Stek kycklingen och tillsätt sedan hönsbuljong och vatten.
Låt småputtra i ca 5 minuter.
Tillsätt soja och sambal oelek. Låt puttra ytterligare 5 min.
Skär purjolök och paprika och lägg i grytan.
Tillsätt creme fraiche och matlagningsgrädde samt mango chutney och låt koka ihop i ca 10 min.
Smaka av om mer soja eller mango chuteny eller sambal oelek behövs.
Precis innan grytan är klar tillsätts mangon, detta för att mangon endast ska bli varm, värms den för länge så är det risk för att den får en "slajmig" konsistens.
Servera med ris och eventuellt sallad. MUMS!!!!
Det nästan två år för mig att testa detta recept, men nu när jag väl gjort det så kommer det definitivt bli en favorit här hemma. Var såååå gott!
Ugnsgratinerad fisk under medelhavstäcke
Hittade det här receptet på Tasteline och med alla smaskiga saker som fisken skulle ligga under så kändes det som en given hit. Resultatet blev mycket bra, men måste nog erkänna att det var lite väl nyttigt recept. Här hemma är vi vana vid någon mer krämig variant, så man blir lite mättare. Men som sagt, det var väldigt gott. Så är ni sugna på ett nyttigt fiskrecept så rekommenderas detta varmt.
500 g fryst fisk (vi använda Alaskan Pollock)
2 msk olivolja
1 zucchini
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 ask cocktailtomater
1 kruka färsk basilika
100 g fetaost
1 dl torrostade mandlar (vi valde bort detta, men kan tänka mig att mandlarna gör att man blir lite mättare :))
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med lite olivolja och placera den tinade fisken ovanpå.
Skär zucchinin i små bitar, hacka löken och vitlöken. Stek löken i 5 minuter. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat, tomater, basilika, salt och peppar.
Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost och mandlar.
Gratinera i 20 minuter i nedre delen av ugnen
Servera med ris eller bulgur!
500 g fryst fisk (vi använda Alaskan Pollock)
2 msk olivolja
1 zucchini
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 ask cocktailtomater
1 kruka färsk basilika
100 g fetaost
1 dl torrostade mandlar (vi valde bort detta, men kan tänka mig att mandlarna gör att man blir lite mättare :))
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med lite olivolja och placera den tinade fisken ovanpå.
Skär zucchinin i små bitar, hacka löken och vitlöken. Stek löken i 5 minuter. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat, tomater, basilika, salt och peppar.
Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost och mandlar.
Gratinera i 20 minuter i nedre delen av ugnen
Servera med ris eller bulgur!
Fredag - igen
Ja, så var det dags för fredag igen. Härligt! O ännu härligare är det ju när vädret är så här fantastiskt! Kan verkligen smaka våren nu. Synd bara att det blåser så mycket ute... Men klarblå himmel o en stor sol samt att det är fredag - det är inte mycket som slår det :)
Har slarvat lite med matlagning i veckan, men har lyckats göra två nya recept (en fisk och en kyckling) som blev riktigt lyckade. Så alldeles strax lägger jag ut de recepten och hoppas att ni ska bli inspirerade och testa. Som fredagsmiddag rekommenderar jag kycklingen. Fisken var god, men lite för nyttig för fredagsmyset kan jag tycka :P
Trevlig helg på er!
Har slarvat lite med matlagning i veckan, men har lyckats göra två nya recept (en fisk och en kyckling) som blev riktigt lyckade. Så alldeles strax lägger jag ut de recepten och hoppas att ni ska bli inspirerade och testa. Som fredagsmiddag rekommenderar jag kycklingen. Fisken var god, men lite för nyttig för fredagsmyset kan jag tycka :P
Trevlig helg på er!
